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 醋文化

醋在古代称醯,醯在【说文】释为酸,也称酢。【礼记·礼运】中称“以烹以炙以为醴酪”,此处酪时为醋。【周礼天宫】中有“醯人主作醯”之称。【史记·货殖列传】载文“通都大邑,酤一岁千酿,醯酱千巩(hong,即缸)”。【汉书·食货志下】其三及醩酨(醋)灰炭给工器薪樵之费”等已说明,汉时醋已畅销市场,广为食用,进入民间。东汉许慎【说文解字】称,关东人称醋为酸。【论语·公冶长】“子曰孰谓微生高温?或气醯焉,气诸其邻而之。”

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